시소마키(しそ巻き) 조리하는 법
토호구(東北)에서 유명한 시소마키(しそ巻き)는 깻잎과 된장의 조화로운 요리 입니다.
조리하는 법
- 깻잎은 물로 씻고 주방 종이로 물기를 닦아내고 축을 잘라냅니다.
- 호두는 프라이팬으로 가볍게 볶고, 식힌 다음 미세하게 부순다.
- 된장에 미세하게 부숴진 호두를 섞는다.
- 프라이팬에 호두가 섞인 된장을 넣고 약한 불에 넣고 반죽한다. 설탕의 거친 느낌이 사라지고 윤기가 나면 호두를 넣고 그릇에 펼쳐 식힙니다.
- 냉장고에 넣고 1시간 정도 식힌다.
- 식힌 된장을 길이는 깻잎의 크기로 가늘고 긴 모양으로 등분하다.
- 깻잎의 뒷면에 식힌 된장을 얹어 감아, 이쑤시개로 찔러 고정한다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 저온에서 양면을 굽는다. 깻잎의 색이 바뀌기 전에 꺼낸다
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오크라 간장절임 우엉조림(オクラと醤油漬ごぼうの和えもの)
오크라와 우엉이 섞여 씹는 맛이 좋은 반찬 입니다.
와리보시 하리하리(割干ハリハリ)
간장으로 절임한 말린 무우가 바삭바삭하고 맛있어요.
소유 다레 치킨(醤油ダレチキン)
맛있는 간장으로 양념된 닭고기 요리 입니다. 술 안주에도 권해 드립니다.
샤오 롱 바오(小籠包)
단맛의 스프가 맛있는 육즙 샤오 롱 바오(小籠包) 입니다.
후키니(ふき煮)
머위 나물 입니다. 곤약(蒟蒻), 머위(ふき), 당근, 버섯, 유부(あぶらげ) 등을 가다랭이와 함께 살짝 볶은 일본식 머위나물 입니다.
츄카 구라게(中華クラゲ)
타이산 해파리를 소금에 살짝 절여서, 설탕, 깨, 식초, 고추가루 등과 버무려진 해파리 입니다. 자주 즐기는 맛이는 해파리 반찬 입니다.
나마 하루마키(生春巻)
당근, 양상치, 곤약, 새우등을 월남쌈에 쌓아 기호에 맞는 소스를 찍어서 드시면 너무 맛이 있어요.
샐러드(サラダ)
콘사이 사라다(根菜サラダ)
우엉이 기본적으로 들어간 샐러드 입니다.
카이센 사라다(海鮮サラダ)
AEON에서 구입한 해물 샐러드 입니다. 기름이 들어있지 않는 소스가 깔끔하고 단백한 맛을 줍니다.
해파리, 미역, 맛살 무우 생채, 양상치 등을 맛있게 즐기실 수 있어요.
kewpie 사라다(サラダクラブ)
녹황색 채소가 믹스되어 있으며 9종류의 야채가 포함된 샐러드 입니다. 1/2일분의 야채 섭취가 되요. 씻지 않고 그대로 맛있게 먹을 수 있어요. 소스는 별도로 구입 하셔야 합니다.
일본 가정식 필수 반찬 레시피
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